Dicas:

Sopa Alho Poró 

Rendimento: 04 porções / Tempo de preparo: 30 minutos/ Calorias: 105 por porção

 Ingredientes

•  2 colheres (chá) de azeite
•  1 xícara (chá) de alho-poró picado em rodelas
•  1 xícara (chá) de cenoura ralada
•  1 dente de alho picado
•  1 colher (sopa) de cebola picada
•  5 batatas (300 g ao todo) descascadas e picadas
•  1 litro de caldo de legumes caseiro
•  Sal a gosto

Modo de Preparo

– Em uma panela antiaderente, refogue a cebola e o alho no azeite.

– Acrescente o sal e o caldo de legumes e deixe ferver por 5 minutos.

– Junte as batatas, o alho-poró e a cenoura e deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios.

– Sirva a seguir ou bata no liquidificador para obter uma sopa cremosa.

Creme de moranga com salsão e frango

Ingredientes

•  1 abóbora-moranga pequena, sem casca e cortada em pedaços
•  1 peito de frango, com osso
•  1 alho-poró médio
•  6 talos de salsão, com folha
•  1 ½ litro de água
•  sal a gosto

Modo de Preparo

– Em uma panela de pressão coloque 1½ litro de água, o peito de frango inteiro, o alho-poró e o salsão.

– Deixe cozinhar na pressão por 10 min. Após o cozimento, desfie o frango e reserve. Reserve também o caldo.

– Separadamente, cozinhe a abóbora-moranga no vapor até ficar bem macia (cerca de 25 min).

– Bata no liquidificador a abóbora cozida, o salsão e o alho-poró, utilizando o caldo do cozimento do frango.

– Despeje o creme batido em uma panela, acrescente o peito desfiado e sal.

– Deixe cozinhar por mais 10 min em fogo baixo.

Sopa de Legumes

Rendimento: 1 porção / Calorias: 56 kcal

Ingredientes

•  01 batata pequena
•  01 cenoura
•  03 colheres (sopa) de repolho picado
•  02 colheres (café) azeite ou óleo
•  01 pitada de sal

Modo de Preparo

– Cozinhe os vegetais em 200ml (um copo) de água.

– Bata tudo no liquidificador.

Caldo Verde

Ingredientes

• 100 g de músculo em pedaços                                                                                                            
• 01 cebola
• 04 mandioquinhas
• 01 maço de cheiro-verde
• 04 xícaras (chá) de água
• 01 vidro de palmito
• 02 dentes de alho
• 01 colher (chá) de azeite
• 02 xícaras (chá) de couve

Modo de Preparo

– Refogue o músculo com a cebola, a água, a mandioquinha e cheiro-verde.

– Cozinhe 30 minutos em fogo baixo.

– Tire o cheiro-verde e o músculo e bata o resto no liquidificador.

– Refogue o alho no azeite e junte a couve.

– Despeje o caldo na panela com o palmito e deixe ferver.

Gaspacho (ação diurética)

Ingredientes

• 1 kg de tomates bem vermelhos, cortados em cubos grandes
• 2 pimentões vermelhos cortados em fatias grossas e sem sementes
• 2 cebolas grandes em cubos grandes
• 2 dentes de alho descascados e cortados ao meio
• 1/2 xícara (chá) de ramos de salsinha, cebolinha e alecrim
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 6 cubos de gelo.
• 2 pepinos lavados, picados e com casca
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

– Coloque em um refratário os tomates, os pimentões, as cebolas, o alho, as ervas, o azeite e o vinagre, seis horas antes de servir.

– Tempere tudo com sal e pimenta, misture, cubra com papel-filme e leve à geladeira.

– Agora, pouco antes de comer, retire as ervas que estiverem escuras e as processe no liquidificador, junto com o gelo, pepinos e suco de laranja. Se necessário, bata em duas etapas. Acerte o tempero. Corrija a acidez com açúcar.

– Sirva bem gelado e, para incrementar, jogue por cima cubinhos de torrada ou tomate ou pimentão cortados em pedaços bem pequenos.

Sopão emagrecedor

Ingredientes

• 1 cebola descascada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 a 3 tabletes de caldo concentrado de carne
• 1/2 alho-poró
• 1 cenoura raspada (ou qualquer item do grupo laranja)
• 1 nabo ralado (ou qualquer item do grupo amarelo)
• 1/2 repolho-roxo picado (ou qualquer item do grupo verde)
• 200 g de vagem
• 2 tomates (ou qualquer item do grupo vermelho)
• 2 folhas de couve em tiras finas

Modo de Preparo

– Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione os tabletes de carne e cubra com 1 litro de água.

– Junte o alho-poró, a cenoura e o nabo. Deixe no fogo por 20 minutos. Se necessário, coloque mais água.

– Acrescente os tomates e a couve.

– Cozinhe até os legumes ficarem bem macios.